生姜味噌を使った和風カルボナーラ



＊　材　料　（１人分）＊

＊生姜味噌・・・・・・大さじ３
＊スパゲティ・・・・・１００ｇ
＊卵・・・・・・・・・１個
＊おろしたパルメザンチーズ・・・大さじ２
＊オリーブオイル・・・・・・・・大さじ３
＊ベーコン（厚切り）・・・・・・１５ｇ
＊えのき茸・・・・・・・・・・・半株
＊たけのこの水煮・・・・・・・・１５ｇ
＊生クリーム・・・・・・・・・・１００ｍｌ
＊長ネギ・・・・・・・・・・１／４本
＊粗挽き胡椒、塩・・・・・・適量

＊　作　り　方　＊
１．卵を割りパルメザンチーズを加え、混ぜずにおいておく
２．食べやすい大きさにカットした、えのき茸、たけのこ水煮を炒める
３．オリーブオイルで細かくしたベーコンを弱火でカリカリになるまで炒める
４．３に生クリームを入れ、生姜味噌、塩少々、炒めたえのき茸、たけのこの水煮を入れ、弱火でかき回しながら煮詰める
５．茹でスパゲティを４に入れ、まんべんなくかき混ぜる
６．１と４を混ぜ、手早く猛スピードでかき混ぜる
７．器に盛って粗挽き胡椒をたっぷりかけ、白髪ネギをのせる



生姜味噌焼きブタ丼
＊　材　料　（２人分）　＊
＊生姜味噌・・・・・大さじ１半～２
＊豚ロース薄切り肉・・・１５０ｇ
＊酒、みりん、醤油、胡椒、油・・・・少々
＊かいわれ（付け合わせの野菜）・・・適宜
＊ご飯・・・・・・・・・・・・２人分


＊　作　り　方　＊
１．豚ロース肉は２等分にする
２．生姜味噌にみりんを少々入れ混ぜる
３．フライパンに油を熱し、豚肉を焼き、胡椒、酒、醤油をふり、２を入れ混ぜながら焼く
４．どんぶりに熱いご飯を盛り、３の豚肉をのせ、かいわれをのせれば出来上がり



味噌つくね

＊　材　料　＊（２～４人分）
　鶏挽肉・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　卵（小）・・・・・・・・・・１個
　長ネギ・・・・・・・・・・・１本
　片栗粉・・・・・・・・大さじ１
　塩・胡椒・・・・・・・・少々
　生姜味噌・・・・・・・小３

＊　タ　レ　用　＊
　酒・・・・・・・・・・・大２．５
　生姜味噌・・・・・・・・大２
　みりん・・・・・・・・・・・・・・大１．５
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・大１


＊　作　り　方　＊
１．長ネギをみじん切りにする。
２．鶏挽肉、長ネギみじん切り、卵、片栗粉、塩、胡椒、生姜味噌を入れ練り合わせる。
３．大判型にしてフライパンでゆっくりと焼く。
４．両面焦げ目が付き中まで火が通ったら、あらかじめ混ぜておいたタレをその上に掛け照りをだす。


◆お好みに合わせて、『青唐辛子味噌』　『ふき味噌』　『ねぎ味噌』を混ぜても美味しいです◆



鮭の生姜味噌でちゃんちゃん焼き風
＊　材　料　（２人分）＊
　生姜味噌・・・・・・大さじ２～３
　鮭の切り身・・・・・２枚
　バター・・・・・・・１かけ
　玉ねぎ・・・・・・・１／４個
　キャベツ・・・・・・１／４個
　にんじん・・・・・・１／２個
　しめじ（生椎茸・・２枚）・・半パック
　もやし・・・・・・・１／２袋
　日本酒・・・・・・・少々


＊　作　り　方　＊
１．玉ねぎは薄切りにし、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。しめじはほぐし（椎茸は細切り）にし、もやしは、洗っておく。
２．生姜味噌を日本酒で溶いておく。
３．フライパンを熱し、バターを溶かし、鮭の切り身をのせ片面を良く焼く。
４．焼けたら裏返して２の味噌を塗る。味噌を塗ったらすぐに野菜を入れフタをして蒸し焼きにする。
５．野菜類に火が通ったら出来上がり